20種類のスパイスをブレンドした特製カレーパウダーをベースにしたカレールウ(業務用)です。
【製造元】ハウス食品
【ブランド名】バーモントカレー
お召し上がり方(50皿分)
●材料
バーモントカレー(業務用)・・・1箱(1kg)
肉・・・1.5kg
玉ねぎ・・・中15個(3kg)
じゃがいも・・・中16個(2.4kg)
にんじん・・・中4本(800g)
サラダ油(またはバター)・・・150g
水・・・約6L
*上記の材料で作ると、カレー1皿(ごはんを含まない)当たり、エネルギーは約240kcalになります。
●作り方
1.厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った肉、野菜をよくいためます。
2.水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで煮込みます。
3.ルウは溶けやすいように、細かく刻んでおきます。
4.いったん火を止め、熱いうちにルウを少しずつ加え、よく溶かし、すぐに中火でとろみがつくまで煮込みます。
*はちみつを加える場合は、調理の最初から加えて煮込んでください。
*仕上げにスパイスを入れる場合は、入れた後、しっかり煮込んでください。
保存方法
●開封後は、密封容器などに入れて、冷蔵庫で保存してください。
●製品が高温で置かれた場合、油脂が溶けてルウがやわらかくなったり、変形したりすることがあります。また、長時間保存した場合、ルウの表面や内部が白くなることがありますが、豚脂が固まったものであり、品質に問題はありません。
●直射日光を避け、湿気が少なく涼しいところで保存してください。
内容量:1kg
サイズ(外箱):高120*幅220*奥行43(mm)
原材料
| 豚脂 | | 小麦粉 | | 砂糖 | | 食塩 | | でんぷん | | カレーパウダー | | 香辛料 | | 脱脂粉乳 | | トマトパウダー | | チーズ | | バナナペースト | | はちみつ | | ポークブイヨン | | 粉末ソース | | ごまペースト | | 酵母エキス | | 粉乳加工品 | | ココア | | りんごペースト | | ポークエキス | | 小麦発酵調味料 | | 調味料(アミノ酸等) | | 乳化剤 | | カラメル色素 | | 酸味料 | | 香料 | | (原材料の一部に大豆、鶏肉を含む) |
栄養成分表
(100gあたり)
| エネルギー | 539kcal | | たんぱく質 | 5.6g | | 脂質 | 39.6g | | 炭水化物 | 40.0g | | ナトリウム | 4.4g | | (食塩相当量) | 11.2g |
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